Ja niin hän löysi elämänsä keksitaikinan

Ihanaa sunnuntaista aamua ja upeaa äitienpäivää kaikille äideille! Mun on nyt heti alkuun tehtävä teille yksi tunnustus: Mä olen keksitaikinahullu. Noniin, nyt se on sanottu, peruuttamattomasti ja suoraan sydämestä. Se on yksi asia, jota en vain yksinkertaisesti pysty vastustamaan mikäli luoja sitä eteeni suo. Oli se sitten Benkku Jenkun uumenista löytyvä tai uuniin menossa oleva versio, mun on aina pakko päästä vähän maistamaan. Ihan pikkuisen edes (tai purkillisen verran). Se on vaan sellainen juttu, minkä yli eikä ympäri pääse - jokin siinä vain koukuttaa. Jaatteko mun kanssa tämän fiiliksen?

Kun bongasin Emilian blogista tämän keksitaikinan ohjeen, mun oli pakko heti pistää hihat heilumaan ja keksitaikinan kiilto silmissäni (ja lähes kuola suunpielistä valuen) hurautin tämän ihanan asian lauantai-iltani ratoksi. Tähän kylkeen kun pistää vielä Netflixistä pyörimään hävytöntä ja hauskaa huumoria niin siinähän se täydellinen lauantai-illan istunto sitten olikin. Muuten ekaa kertaa nauroin Netflixin stand-up -komiikalle melkein vedet silmissä, kannattaa kurkata Jimmy Carrin hommeleita jos tykkää hävyttömästä läpästä haha!

Mun oli pakko vähän muokata reseptiä sen mukaan mitä kaapeista sattui löytymään, mutta aika hyvin löytyi kyllä korvaavia raaka-aineita alkuperäisten tilalle. Enkä usko että maku kärsi siitä yhtään!

Terveellinen keksitaikina (Tästä riittää monelle, mutta jos olet yhtä herkkupeppu kuin allekirjoittanut niin sitten en menis takuuseen): 

1 prk valmiita kikherneitä valutettuna

1 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita

1 rkl kookosöljyä

2 rkl mantelijauhoa

1 rkl kauramaitoa

3 kpl tuoretaaleita

1 rkl vaniljan makuista protskujauhetta

Muutama pala tummaa- (+70%) tai raakasuklaata

Reilu ripaus suolaa

Ripaus vaniljajauhetta

Jos haluat lisätä makeutusta, voit laittaa sekaan hieman banaania tai hunajaa

1. Heitä kaikki raaka-aineet suklaata lukuunottamatta blenderiin, monitoimikoneeseen tai muuhun vastaavaan laitteeseen jolla saat ainekset sekoitettua yhdeksi massaksi (mä ajattelin, että sauvasekoitin astioineen olis ollut kätevä tähän, mutta massaa tulikin yllättävän paljon ja jouduin surrailemaan ne kahdessa eri erässä).

2. Kun massa on ihanan näköistä, lisää sekaan suklaat ja pyöräytä blenderiä vain pari kertaa siten, että suklaat eivät mene hienoksi vaan jäävät isohkoiksi palasiksi.

3. Jos vaan suinkin maltat, aseta tämä jumalainen herkku vielä hetkeksi jääkaappiin/pakkaseen kylmettymään - se on hieman viileänä parhaimmillaan.

4. Nauti yksin tai yhdessä <3

Kamut hei, teidän on pakko kokeilla tätä. Eihän tämä nyt tietenkään prikulleen samalta maistu kuin se jumalainen keksitaikinajäätelö, mutta hei tällä on paljon hyviä ominaisuuksia joita jädellä ei ole. Ensi alkuun tässä on superisti proteiinia eli toimii myös ihan aikuisten oikeesti välipalana toisin kuin jäätelö (vaikkakin jäätelövälipalat on välillä täysin ok) ja toisekseen tästä ei tule turvonnutta ja ällömakeeta fiilistä herkuttelun jälkeen. Eli win win! Mulla on tätä jääkaapissa vielä puolet jäljellä, eli tiiätte kyllä millä mä herkuttelen tänä iltana..

No mitäs sanotte, lähteekö kokeiluun? Senkin herkkupeput, kyllä mä tiiän että tää lähtee! 

Mangoiset raakakakkubileet

Aurinkoista lauantaita vaan kaikille! Mun lauantai on kulunut hyvää aamupalaa nauttien, valokuvaten, ystävän kanssa parvekkeella lounastaen sekä tulevia tapahtumia suunnitellen ja eilistä raakakakkua maistellen. Voi pojat, varautukaa että näiden kuvien jälkeen herahtaa vesi kielelle, niin ainakin mulla käy yhä uudelleen ja uudelleen. Multa toivottiin lisää iisien raakakkujen reseptejä, eikä tämä pyyntö olisi voinut tulla parempaan saumaan. Mä olen nimittäin päättänyt, että kokeilen ennakkoluulottomasti erilaisia reseptejä ja tarkoituksena olisi tietenkin jakaa niitä myös täällä blogin puolella. Talvella tuli väsättyä muutamaan otteeseen suklaisia kakkuja ja nyt on aika vaihtaa täytteet hieman raikkaampiin versioihin näin kevään ja kesän kynnyksellä.

Näin ollen päätin eilen testata uudelleen jo aiemminkin kokeilemaani mangoista raakakakkua. Viimeksi se ei onnistunut ihan toivotulla tavalla ja nyt oli aika upgreidata reseptiä. Pohjan resepti uusiksi ja täytteetkin koki pientä muutosta. Ja lopputuloksesta tuli ihan täydellinen! Mun mielipide kyllä on se, että mikään missä on mangoa missään sen muodossa, ei voi mennä pieleen.

Tässä siis sopiva kakku kevään kaikenlaisiin juhliin tai vaikka ihan vaan viikonlopun tai aurinkoisen päivän kunniaksi. Ohje on tehty alle 20cm irtopohjavuokaan.

Pohja:

2,5 dl erilaisia pähkinöitä (mulla oli pekaani-, saksan- ja maapähkinöitä)

6 kpl pehmeitä taateleita

Ripaus suolaa

1/2 tl vaniljajauhetta

Surrauta pohjan ainekset monitoimikoneessa tai sauvasekoittimen avulla yhtenäiseksi massaksi. Tarkoituksena ei ole saada tasaista massaa, vaan että pähkinät ovat sekoittuneet yhteen taateleiden kanssa ja että pohja on helppo levittää vuuan pohjalle. Jos tuntuu siltä, että massa on liian kuivaa, voit lisätä vielä lisää taatelia. Kun massa on valmis, taputtele se tasaiseksi pohjaksi leivinpaperilla pingotetun irtopohjavuoan pohjalle. Laita hetkeksi pakkaseen siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Täyte:

2,5 dl liotettuja cashew -pähkinöitä (liotus vähintään puoli tuntia, mitä pidempään sen parempi)

2 dl jääkaappikylmää kookoskermaa

1,5 dl sulaneita pakastemangon palasia

n. 1 dl kauramaitoa (riippuen siitä kuinka kiinteää kookoskerma on ollut. Ideana on vain saada massa sekoittumaan hyvin, eli älä turhaan lisää liikaa nestettä jos se ei ole pakollista)

2 rkl kookosöljyä
Hunajaa oman maun mukaan

Sekoita raaka-aineet keskenään blenderissä. Lisää nestettä vähän sen mukaan miten tarve vaatii. Kun massa on tasaista, kaada se vuokaan ja laita kakku takaisin pakkaseen.

Odota kärsimättömänä muutama tunti ja käy sillä välin sorkkimassa kakkua moneen otteeseen toivoen, että se olisi jo jähmettynyt. Kun se on vihdoin valmis, maista ja rakastu. Halutessasi voit koristella sen millä tahansa kivalla pikku sälällä, kuten pähkinöillä, marjoilla, hedelmillä, kookoshiutaleilla, siemenillä tai millä muulla tahansa. Säilytä kakkua pakastimessa ja ota siitä aina tarvittava määrä sulamaan hyvissä ajoin ennen tarjoilua.

Lähteekö kokeiluun? Mielelläni kuulen mielipiteitänne tästä kakusta, jos satutte joku päivä leipaisemaan tätä!

Aurrrrinkoista ja ihanaa viikonloppua kaikille <3

HOW TO: RAW CAKE (video)

Moi! Olen usein puhunut siitä, kuinka raakakakkujen tekeminen on oikeasti super helppoa. Montaa kaveriakin olen koittanut rohkaista tekemään kakkuja, sillä mielestäni ne ovat paljon nopeampia ja helpompia tehdä kuin perinteiset kakut. Alla olevalla videolla hieman havainnollistan teille sitä, kuinka helppoa ja nopeaa raakakakun tekeminen voi olla.

Tässä videolla leivon todella todella simppelin hedelmäisen ja marjaisan kakun, joka ei valitettavasti onnistunut ihan täydellisesti, kun käytin liikaa tuota kauramaitoa kun olin unohtanut ostaa sen tilalle kookoskermaa.. No mutta onneksi tässä ei ole pointtina esitellä reseptiä vaan itse tekoprosessia, hah.

Muistakaa vaihtaa laatu HD:lle, niin on kivempi katsella :-)

Kertokaahan ihmeessä mitä piditte videosta tällä kertaa! Kuulisin mielelläni toiveita videoiden ja postausten suhteen, mikäli sikäli sellaisia löytyy.

Pus! <3

Neljän ainesosan lakritsitoffee

Tsauu! Olen pitkään halunnut päästä tekemään omin pikku kätösini jotain hyvää toffeeherkkua. Olen kahlaillut läpi reseptejä, mutta jotenkin niissä on tuntunut olevan aina kamalan paljon raaka-aineita ja en ole sitten jaksanut lähteä testailemaan monimutkaisia reseptejä, yksinkertaisuuden ystävä kun olen.

Vaan mitä kävi eräänä aurinkoisena aamuna? Selailin Facebookia ja tarkemmin ottaen Raakarakkaus- nimistä sivua. Sinne oli linkattu tämä (Yellow Mood- blogi) resepeti ja kun olin lukenut postauksen, pomppasin sängystä ylös ja kaivoin leivontatarvikkeet esiin. Raaka-aineet löytyivät kaapista valmiiksi ja tekoprosessikin oli maailman yksinkertaisin, joten siinä samalla kun aamupuuro oli mikrossa mä olin jo pyöräyttänyt satsin lakutoffeeta. Hypittekö jo innosta tietää, mikä on niin helppo resepti? No täältä pesee.  Lakritsitoffee

1,5 dl neitsytkookosöljyä sulatettuna
1,5 dl lucuma-hedelmäjauhetta
1,5-2 rkl lakritsinjuurijauhetta ripaus laadukasta suolaa

Sulata neitsytkookosöljy lämpimässä vesihauteessa. Sekoita sillä välin lucuma, lakritsinjuurijauhe ja suola keskenään erillisessä kulhossa. Lisää joukkoon sulatettu kookosöljy ja vatkaa massa tasaiseksi. Tein lakritsitoffeelevyn lasiastiaan, jonka mitat ovat noin 10 cm x 15 cm. Näin toffeepaloihin sai hieman paksuutta. Vuoraa valitsemasi astia kelmulla ja kaada toffee astiaan. Anna massan olla pakkasessa n. 10 minuuttia ja leikkaa palasiksi. Voit laittaa massan jäähtymään vielä hetkeksi kiinteämmän lopputuloksen aikaansaamiseksi.


Näin helppoa se on! Muutama raaka-aine vaan sekaisin kupissa ja let's mennään. Voisiko leipominen olla yhtään helpompaa?
Oma mielipiteeni toffeesta? Miten sen nyt sanoisi. Kertooko se jotain, että mun pitää aika ajoin piilottaa toffeepurkki jääkaapin perälle, etten napsisi paloja jatkuvasti? Joo, se on niin mun mieleen etten meinaisi malttaa pysyä ollenkaan erossa. Vaikka koostumus ei nyt ole lähelläkään sellaista sitkeää toffeeta, on maku mielestäni niin mainio että koostumus on pelkkä sivuseikka vain. Tämä sopii super hyvin kaveriksi iltapäivän kahvihetkeen tai pieneksi herkuksi ihan muuten vain.

Voilá!

Elämää ilman sokerikoukkua

Heippa! Ruoka-aiheisilla postauksilla jatketaan taas ja tällä kertaa ajattelin tulla jakamaan teille fiiliksiä siitä, kun olen jättänyt valkoista sokeria vähemmälle. Ennen kuin avaan asiaa enempää, kelataan hetkeksi taakse päin vanhoihin tottumuksiin.

Nuorempana olin aikamoinen sokerihiiri. Varsinkin yläasteella tuli syötyä karkkeja useasti viikossa ja koska se oli jotenkin niin normi siihen aikaan, en osannut kiinnittää asiaan huomiota. Saatoin napsia karkkia aina kun huvitti ja koska hyvän aineenvaihdunnan vuoksi kroppa ei niihin suuremmin reagoinut, en osannut ajatella sen tavan vähentämistäkään.

Sitten tuli lukio, sali-innostus ja sen sellainen. Pidin karkista, mutta osasin säännöstellä sen syömistä. Pidin karkkipäivän tai pari viikossa ja saatoin kerralla syödä isojakin määriä herkkuja. Karkit olivat ns. palkinto, jonka sai nauttia silloin tällöin. Joskus saatoin olla pitkiäkin aikoja ilman herkkuja, mutta loppujen lopuksi perinteiset karkkipäivät ja överimätöt hiipivät takaisin kuvioihin.



Pari vuotta sitten kun aloin treenaamaan kunnolla ja miettimään ihan yleisestikin ravitsemuksellisia asioita, jätin karkkipäivän yhteen päivään viikossa. Mentaliteettina oli se, että yhtenä päivänä saa syödä ihan mitä huvittaa ja seuraavana päivänä taas takaisin ruotuun. Välillä saatoin ostaa karkkia vain sen takia, että oli karkkipäivä. Ostin karkkia vaikkei sitä tehnyt välttämättä mielikään. Se toimi ihan hyvin, kunnes tajusin sen olevan huono juttu. Miksi mätän kroppaani päivän ajan ravinneköyhää ja turhaa höttöä? Miksi en voisi herkutella kohtuudella ja nauttia siitä pienestä mielihyvää tuottavasta määrästä? Miksi pitää vetää överiksi? Näitä kysymyksiä miettiessä tutustuin samalla pikkuhiljaa raakaruuan ja -herkkujen maailmaan.

Ensin tuli raakasuklaa ja sen jälkeen muut sokerittomat herkut. Tähän päivään mennessä olen maistanut vaikka mitä tämänkaltaisia herkkuja, eikä paluuta entiseen ole tiedossa. Olen nyt lähiaikoina siis ihan tiedostaen välttänyt kaikenlaisia elintarvikkeita joihin on lisätty sokeria, puhumattakaan sokerisista herkuista, karkeista yms. Tämä sen takia, että ole huomannut huomattavan eron päivittäisessä hyvinvoinnissani kun en syö sokeria tasaisin väliajoin. Sokeri koukuttaa - sitä ei välttämättä huomaa ennen kuin yrittää olla ilman. Se voi koukuttaa yhtä pahasti kuin esimerkiksi tupakka ja alkoholi. Kun kroppa ei saa sitä tietyin aikavälein, alkaa tulla hälytyssignaaleita. Väsymys iskee, voit tuntea itsesi kärttyisäksi, et ole kylläinen vaikka olisit syönyt juuri.. Tämä on juuri se ilmiö, jota en halua kokea. Tunnen itseni paljon energisemmäksi, kun lataan kroppaani ravinnerikkailla raaka-aineilla. Vaikka raakasuklaakin on erittäin energiarikasta, siitä ei voi missään pisteessä tulla samanlaista ällötystä kuin normaaleista karkeista. Niin se vain menee.



Viime viikolla mun teki ihan hirveästi mieli irtokarkkeja. Mulla oli piiitkästä aikaa sellainen himohimo, että pakko saada irttareita. Niitä lähdin sitten hakemaan kaupasta, söin ne ja tunsin hyvää oloa. Niistä tuli sellainen energiapiikki, että vaikka olin puoli tuntia sitten maannut koomassa sohvalla, olin taas hetkessä ylienergisenä kaverin ovella tanssimassa Major Lazeria. Sitten tuli seuraava päivä. Olin taas väsynyt ja poikki. Kun en ollut päässyt urheilemaan pääkipuni vuoksi, kaikki tai ei mitään ihmisenä päätin taas herkutella. Ostin vain pienen suklaapatukan, mutta silti ärsytti. Ärsytti tieto siitä, että tämän suklaapatukan syötyäni olen taas pirteämpi sokerin ansiosta. Ja sen suklaapatukan jälkeen päätin, että nyt saa riittää. En halua olla koukussa mihinkään mitä kroppani ei tarvitse, mistä se saa turhaa energiaa, aineeseen joka hallitsee mieltäni ja hyvinvointiani.

Sain taas pienen muistutuksen, joka mun pitäisi pitää aina mielessä. En tarvitse sokeria. Sokerin syönti on vain iskostettu monien meidän mieliin ja sitä tekee mieli vaikkei tekisi mieli. Tekee mieli vain napostella ja herkutella. Jos jaksan nähdä hieman vaivaa ja leivon itselleni raakaherkkuja, saan niistä 100x paremman mielen ja sen kaupanpäällisenä ei tule koskaan huonoa oloa tai morkkista. Olen edelleen hämmentynyt siitä, kuinka voimme mielikuvituksemme avulla kehittää oikeastaan mistä vain perinteisistä herkuista terveellisemmät versiot. Vain taivas on rajana ja jos vain haluamme, voimme nauttia niistä samalla mitalla kuin muistakin herkuista.



Kaikesta tästä paasauksesta huolimatta myös minä syön välillä ihan oikeitakin herkkuja. Pointtina vaan on se, ettei niiden nauttiminen olisi säännöllistä puuhaa. Pointtina se, ettei herkkupäivä tarkoita nimikkeenä enää järkyttäviä energiapiikkejä irtokarkkipussillisesta karkkia. Haluan voida hyvin ja saada arjestani kaiken hyvän irti. Haluan jaksaa päiväni aamusta iltaan ilman sellaista illan väsymystä, joka vaatii suklaapatukan tai pari. Olen iloinen, että olen oivaltanut tämän asian. Kun jotain oivaltaa ja päättää tehdä asian eteen jotain, on jo puoliksi onnistunut. Mä koen, että olen jo voittaja joka oppii jatkuvasti jotain uutta.

Kuvissa esiintyvät raakasnicker- patukat ovat yksi hyvä esimerkki nykyajan sokerittomista herkuista. Niihin löytyy ohje täältä, suosittelen jokaista kokeilemaan. Pieni huomio: Näihin ihastui jopa poikaystäväni, joka ei ole vielä yhdestäkään raakaherkustani välittänyt. Että niin. Jopa skeptisimmät tyypit, kokeilkaahan ;-)



Nyt olen suuni puhtaaksi puhunut. Herättääkö aihe teissä ajatuksia? Mielellään kuulisin teidän kokemuksia aiheesta!

Raakasnickerspäissä (resepti)

Jos puhutaan sokeriherkuista, mun omakohtainen lemppari on aina ollut se perinteinen Snickers- patukka. Tähän päivään asti olen ollut heikkona suolaisen ja makean yhdistelmälle, joten eipä tämä ihmekään - siinä kun yhdistyvät suolaiset pähkinät ja makea suklaa sekä toffee. Nyt kun olen pyrkinyt vähentämään valkoisen sokerin käyttöä sekä korvaamaan perinteisiä herkkuja hieman terveellisimmillä vaihtoehdoilla, olen halunnut löytää tälle nuoruuden herkulleni jonkin hyvän korvaajan.

Kokeiltiin tässä taannoin Lauran kanssa yhtä reseptiä, jossa yhdistyy suolainen ja makea. Resepti on poimittu täältä, ihanan Ainon blogista. Oltiin molemmat Lauran kanssa tästä reseptistä ihan täpinöissämme ja että hei, tää on pakko päästä testaamaan. Näytti ja kuulosti niin herkulliselta, että meidän on pakko tykätä. Mums.

Me tehtiin, maistettiin ja koettiin. Tykättiin, ihastuttiin ja syötiin vähän lisää. Vaikka meiltä puuttui yksi oleellisimmista (heh) raaka-aineista, eli pähkinät, tuli herkuista siitä huolimatta erittäin hyviä. Jos olet maapähkinävoin suuri ystävä, et voi olla tykkäämättä näistä! Pohja on nimittäin vuorattu sillä, hihii.. Tulee ihan vesi kielelle, kun kirjoitan tätä.

Mutta tosiaan, kyllä mä jäin niitä pähkinöitä vähän kaipaamaankin. Tottakai Snickersiin pähkinät kuuluu, hitto vie! Ensi kerralla lupaan kutsua pähkinät mukaan bileisiin. Eikä mikään tietenkään muuta sitä faktaa, että koostumuskin eroaa paljon perinteisestä, mutta se ei ole lainkaan huono juttu. Suussa hyvin muussautuva, kahvin täydellinen kaveri. Ja hei, mikä parasta - tällä varmasti kaikkoaa makeannälkä hyvinkin nopeasti. Mä pystyin syömään pari palaa ja olin ihan (meinasin sanoa, että sokerihumalassa, mutta mikä humala tää vois olla, pähkinävoipäissäni?) täynnä.

Niin joo, se resepti, täältä pesee!

DIY Snickers (raaka, gluteeniton)

Pohja

• 1 dl (raaka)maapähkinävoita
• 2 rkl raakahunajaa (vegaaninen versio agavesiirapilla)
• 2 rkl kookos- tai mantelijauhoa

Täyte

• 8 pehmeää medjool-taatelia, kivet poistettu (tai vaihtoehtoisesti 12 tavallista taatelia vartti kuumassa vedessä liotettuna ja valutettuna)
• 1rkl vettä
• ripaus laadukasta suolaa
• ripaus vaniljaa
• 1 rkl kookosöljyä
• n. kourallinen maapähkinöitä

Kuorrute

• 2 rkl sulaa kookosöljyä
• 2 rkl raakahunajaa
• 2 rkl raakakaakaojauhetta

Aloita valmistamalla pohja. Mittaa pähkinävoi ja hunaja kulhoon ja lämmitä hetki mikrossa, jos ainekset tuntuvat kovilta. Sekoita hyvin ja lisää jauhot. Levitä pala leivinpaperia vuoalle ja kaavi seos sen päälle suorakulman muotoon. Minun levystäni tuli n. 20 x 10 cm ja hieman alle sentin paksuinen. Levittäessä voi käyttää apuna kostutettua veistä, jonka avulla saat kulmat ym. muodot siisteiksi. Laita pakastumaan.

Valmista seuraavaksi täyte. Laita kaikki ainekset paitsi maapähkinät tehosekottimeen ja surraa mahdollisimman tasaiseksi, karamellimaiseksi seokseksi. Levitä täyte tasaisesti viilentyneen pohjan päälle ja painele maapähkinöitä täytteen pinnalle sattumiksi. Mikäli pidät suolaisen ja makean yhdistelmästä, voit lisätä ripauksen suolaa maapähkinöiden päälle. Täytettä tulee tällä ohjeella aika paljon mutta kaikkea ei tietenkään ole pakko käyttää. Pakasta vähintään kahdeksi tunniksi.

Kun ”snickers” on kovettunut, on aika viimeistellä työ! Ota patukkalevy pakastimesta ja siivuta se muutamaksi patukaksi tai pienemmiksi neliöiksi, ihan miten itse haluat — minä leikkasin ensin patukoita jotka kuorrutin sellaisinaan ja leikkasin ne sitten vasta paloiksi. — Sekoita kulhossa kuorrutteen aineet tasaiseksi seokseksi ja valele Snickersisi suklaakuorrutteella kauttaaltaan. Veistä kannattaa tässäkin käyttää apuna. Pakasta taas niin, että kuorrute kovettuu ja herkkusi on valmis nautittavaksi :) 

Resepti on suoraan Ainon blogista kopioitu, eli kaikki rispektit hänelle!

No, lähteekö testiin? Kelpuuttaisitteko tämän snickershimoissanne?