Helpoin raakasuklaa

Tsau! Mä en ole pitkään aikaan syönyt suklaata. Tai siis olen satunnaisesti syönyt konvehdin tai pari, mutta en ole pitkään aikaan oikeasti tietentahtoen esimerkiksi ostanut raakasuklaata tai valmistanut sitä itse - enemmän on tehnyt mieli suolaisia herkkuja jos jotain sellaista olen halunnut syödä esimerkiksi leffaillassa. Toissapäivänä mä söin merileväsipsejä (jotka on nykyään mun suurinta herkkua!!) ja kaipasin niiden kaveriksi lisää jotain hyvää. Kuin salama kirkkaalta taivaalta, mun päähän piirtyi kuva kaapissa makaavasta raakasuklaarouheesta ja ennen kuin ehdin kissaa sanoa, olin jo sulattelemassa rouhetta vesihauteessa. Ihan yht'äkkiä tuli hirveä himo oikein intensiivisen makuiseen raakasuklaaseen!

*Yhteistyössä Foodin

Kyseessä on siis tämä Foodinin raakasuklaarouhe, a.k.a maailman paras suklaa. Maitosuklaamainen maku ja koostumus takaa sen, että suklaa ei ole liian vahvan makuista ja tämä kyseinen 'mylk' nousi heti henkilökohtaiseksi raakasuklaasuosikikseni heti ensimaistamisen jälkeen. Foodin on tehnyt tästä valmismassasta niin kätevän koostumuksen, että se menee sellaisenaan esimerkiksi smoothiebowlien tai jugurttiannoksen päälle, mutta toimii hyvin myös kunnon suklaan valmistuksessa. Ei muuta kuin vesihauteeseen, muotteihin ja pakkaseen - voiko raakasuklaan tekeminen olla vielä helpompaa? Itse jatkoin massaa hieman kookosmannalla sekä -nektarilla, jolloin siitä tuli riittoisampaa ja sain ihan kivan satsin suklaita pakkaseen. Sen lisäksi tiputtelin vielä pähkinä -sekä mulperisattumia joukkoon, nami. Vahva suositus tälle! 

Oletteko te jo päässyt testaamaan kyseistä suklaata, mikä mahtaa olla mielipide?

Makoisaa sunnuntaita kaikille tasapuolisesti!

Tämän terveellisen herkun tarvitset elämääsi

Ihan alkajaisiksi mun täytyy sanoa, että mun oli tosi vaikeaa typistää otsikko lyhyeen muotoon, sillä olisin halunnut sisällyttää siihen vaikka mitä informaatiota. Olisin halunnut kirjoittaa esim. näin: Maailman helpoin, herkullisin ja suussa sulavin vegaaninen herkku, jota olisin valmis syömään vaikka joka päivä tai monta kertaa päivässä. 

Kas näin, jatketaan.

Olen tästä herkusta vinkannut täällä joskus aiemminkin, mutta on aika antaa sille taas lisää ansaitsemaansa huomiota; mä tein tätä viime viikolla taas piiitkästä aikaa (miten ne hyvät herkut tuppaa välillä unohtumaan ja jonain päivänä vaan tajuaa, että ne herkut ovat olleet sun elämän puuttuvia palasia nämä kaikki kuukaudet?) ja tänään oli pakko tehdä uudestaan. Alunperin tämä on bongattu Aino Mäkelän blogista ja kyseessä on siis Double Trouble -nimeä kantava terapeuttinen mössö, joka ei ole niinkään kauniin näköinen, mutta ah, sitäkin herkullisempi. 

Ja ihan sivumainintana, mä olen kokeillut aika montaa erilaista raakaherkkua ja tämä on käsi sydämellä niistä helpoin ja kaikista herkullisin. Kyllä, ihan oikeasti. Täytyykö mun vakuuttaa teitä enää yhtään enempää?

Valmista vaalea täyte sulattamalla maapähkinävoi sekä kookosöljy vesihauteessa. Halutessasi voit korvata osan kookosöljystä kookosmannalla! Kun seos on juoksevaa ja tasaista, kaada blenderiin huuhdellut kikherneet, noin puolet maapähkinä-kookosöljy-massasta, puolikas banaani, vanilja, mulperit (ei täysin pakollisia, eli ei hätää mikäli niitä ei löydy kaapista), kookosöljy sekä mantelimaito. Surrauttele suhteellisen tasaiseksi massaksi ja aseta vuoan pohjalle. Aseta pakastimeen kuorrutteen valmistamisen ajaksi.

Halutessasi huuhtaise blenderi ennen kuorrutteen valmistamista. Kaada blenderiin loput maapähkinävoi-kookosöljyseoksesta ja heitä sekaan vielä taatelit sekä kaakaojauhe. Kun massa on tasaista, maista ehkä vähän liiankin monta kertaa, ennen kuin asetat sen vuokaan vaalean täytteen kanssa. Voit nyt halutessasi jättää suklaakuorrutteen yhdeksi levyksi luomuksesi päälle tai vaihtoehtoisesti sekoittaa sen vaalean massan joukkoon. Mä tykkään tehdä niin, että sekoitan suklaata vähän vaalean massan joukkoon, mutta kuitenkin jättäen isoja herkkusattumia lusikoitavaksi. Sekaan voit vielä heittää mulpereita, mikäli kaipaat lisäsattumia. 

Aseta pakkaseen vähintään tunniksi tai kunnes massa on jähmettynyt. Nauti tosi hartaasti ja nauttien, äläkä anna kellekään muulle jos et halua. Tämä herkku sulla on lupa syödä yksin, amen sister!

Vadelmainen raakajuustokakku

Ihanaa tiistaita muruset! Mulle tuli monta kyselyä snäpissä (@katasti) mun lauantaina tehdyn raakakakun perään ja ajattelin nyt pikimmiten jakaa ohjeen myös teidän kanssanne! Halusin tarjota vierailleni jotain hyvää sekä raikasta kakkua, sekä samalla kokeilla jotain uutta. Olisi kovasti tehnyt mieli tehdä takuuvarmaa mun suklaa-maapähkinäkakkua (jonka resepti pitää myös tänne jakaa, se on niiin hyvää!), mutta uuden kokeileminen on aina hyvä juttu. Sain suosituksen tästä Syötävän Hyvää -blogin kakusta ja reseptiä lukiessani vesi herahti kielelle - testiin siis! Sovelsin reseptiä hieman omien tottumusten mukaiseksi, mutta aika pitkälti mentiin alkuperäisen reseptin kanssa. 

Vadelmainen raakajuustokakku (n. 10 palaa)

Pohja

n. 1,5 dl pekaanipähkinöitä (tai esim. manteleita tai saksanpähkinöitä)

vajaa desi pehmeitä taateleita (n. 7 kpl)

ropsaus vuori/merisuolaa

Täyte

n. 3 dl cashewpähkinöitä (liota väh. 3h)(tai tee niin kuin minä ja tee kakku superkiireisellä aikataululla ja liota niitä 15 minuuttia. Suosittelen kuitenkin ensimmäistä vaihtoehtoa)

1 ison sitruunan mehu

1 tl aitovaniljajauhetta tai 1 vaniljatangon siemenet

0,5 dl sulaa kookosöljyä

0,5 dl sulaa kookosmannaa (jos et omista mannaa, laita 1 dl kookosöljyä)

1/2 dl kookosnektaria tai hunajaa

1-1,5dl jääkaappikylmää kookosmaitoa

3 dl vadelmia

Muusaa pohjan ainekset sauvasekoittimella/blenderillä. Olen huomannut, että tähän paras vaihtoehto on sauvasekoitin, sillä saa kaikista helpoiten pohjan tasaisen rouheaksi massaksi. Ja nimenomaan rouheaksi, sen ei tarvitse olla sileää - pienet sattumat ovat vain herkullisia! Painele taikina vuoan pohjalle ja laita pohja hetkeksi pakkaseen. Mulla on käytössä n. 18cm halkaisijan vuoka.

Blendaa kaikki täytteen ainekset paitsi vadelmat sileäksi. Itse käytän Vitamixin blenderiä, joka on ollut pelastus tämänkaltaisten massojen valmistukseen. Myös mikä tahansa tehokas blenderi kelpaa, mutta joudut ehkä pitämään taukoja massan valmistuksessa - lusikka tai sekoitussauva on iso apu sekoittelussa ja massan sileäksi saamisessa. Jos et meinaa saada massaa tasaiseksi, lisää joko vähän sulaa kookosöljyä tai loraus vettä tarpeen mukaan. Varo kuitenkin, ettei vettä tule liikaa, silloin vaarana on liian vetinen koostumus=kakku ei pysy kauaa kauniisti kasassa. Maista ja lisää makeutusta tarpeen mukaan.

Lusikoi silmämääräisesti n. 2/3 täytteestä pohjan päälle, laita kakku hetkeksi pakkaseen, ja blendaa sitten vadelmat lopun täytteen kanssa. 

Laita kakku pakkaseen jähmettymään noin pariksi tunniksi. Parhaimmillaan kakku on pehmeähkönä, eli jos pidät sitä kauemmin kylmässä, pidä huoli että se saa sulaa hetken ennen tarjoilua. 

Koristeluun käytin jugurttipäällysteisiä mansikoita sekä tummaa suklaata. Tässä vaiheessa vain mielikuvitus on rajana - päälle voi laittaa mitä tahansa haluaa! 

Tämä kakku oli kovasti vieraideni mieleen ja onnekseni tätä jäi jemmaan vielä hyvän kokoinen pala. Taidan pitää tänään vielä pienen herkkuhetken kakun sekä teemukin kera!

Lähteekö kokeiluun? Mukavia leivontahetkiä!

Rakkautta vain

Monet lempihetkeni tässä elämässä liittyvät todella arkisiin, mutta ah, niin omalaatuisiin ja upeisiin hetkiin. Yksi niistä on ehdottomasti tämä spontaani parvekebrunssi, joka toteutettiin Lauran ja Janinan kanssa. Oltiin sovittu Lauran kanssa, että tehdään kahdestaan vohveleita ja jotain suolaista niiden kylkeen. Ennen treffaamistamme Janina laittoi mulle viestiä kysellen päivän ohjelmaa ja parin minuutin kuluttua oltiinkin jo sovittu että mimmi liittyy meidän seuraan ja pidettiin tämä Lauralta vielä salassa. Kun ovikello soi, pyysin Lauraa avaamaan ja tilanne oli niin upea siinä kaikessa yllättyneisyydessään ja halauksien täyteisyydessään, ettei siihen muuta enää kaivattu.

Ystävät ♥  

Brunssillamme tarjoiltiin kaikkea mitä mieleen juolahti ja kaapeista jämänä löytyi. Edellis illan mustikkapiirakkaa, juures-kasvispaistosta (selleri, porkkana, kesäkurpitsa), Oatlyn kaurasuklaajäätelöä, mansikoita, vaniljakastiketta, kauravohveleita, maapähkinävoita, kahvia, leipäjuustoa ja halloumia. Kyllä aikamoiset tarjoilut saatiin kasaan kahden jääkaapin jämistä kokoamalla, ettenkö sanoisi! Samalla korkattiin meidän parvekkeen brunssineitsyys, jos nyt niin voi sanoa! Rakkautta vain, rakkautta vain ♥

Samankaltaista meininkiä on varmasti lähiaikoina luvassa, sillä huomen aamulla suunnataan tyttöjen kanssa nokat kohti Kroatiaa! Tätä reissua on odotettu ja pitkään, olen niin onnellinen että vihdoin päästään lähtemään kirkkaiden vesien ja palmupuiden ääreen. Tuntuu siltä, että itse kullakin on ollut tässä aikamoisen kiireinen kevät takana päin ja ainakin meikäläinen odottaa sitä kuin kuuta nousevaa, että pääsee vaan makoilemaan auringossa, rentoutumaan ihanien ihmisten seurassa ja kuvailemaan uusia maisemia! Nyt vaan pitäisi aloittaa pakkailu (tylsin osuus, blääh) ja sitten alkaakin kaikki olla jo valmista reissua varten.

Tarkoituksena olisi päivitellä blogia myös matkan aikana, mutta takuuvarmasti päivityksiä tulee snapchatiin @katasti ja instagramiin @katarinaruusu :)

Miten tässä näin kävi? Mä söin jo mun punnarista ostamani pakkailuherkut ennen kuin aloitinkaan koko hommaa... No jos sitä nyt jaksais pakkailla, haha! Palataan taas, pusi pusi ♥

Suussa sulava terveellinen lakritsi+sitruunajäätelö

 Kesä, lämpö, jäätelö, ah! En taida olla ainoa, jonka mieli ja käsi hamuilee hellepäivänä jos toisenakin (=joka päivä) kylmää ja kermaista jäätelöä. Meikäläinen nimittäin lukeutuu juuri niihin pahimpiin jäätelöhirmuihin, joiden tekisi mieli syödä jätskiä joka päivä. Helle on ihana tekosyy herkuttelulle, hahaa! Ihan joka päivä en kuitenkaan halua kaupan jäätelöä syödä, joten siksi onkin kiva väsäillä kotona sorbettimaisia smoothiebowleja sekä jäätelöitä. Niiden tekeminen on todella helppoa ja useimmiten niihin ei tarvitse montaakaan raaka-ainetta.

 Mulla oli viikko sitten tosi kova jäätelön himo ja nimenomaan omatekoisen sellaisen. Olin saanut päähäni sellaisen idean, että haluan lähteä kokeilemaan yhtä omaa suosikkiani, eli sitruuna-lakujäätelöä. Itse asiassa kun tarkemmin ajattelen, en ole koskaan liiemmin välittänyt niistä jäätelökojujen vastaavista, mutta jostain syystä mulla tuli hirveä himo siihen ja olihan sitä pakko lähteä kokeilemaan! 

Mun suuri herkku on kyllä kautta aikojen ollut normaali lakritsijäätelö, jossa on niitä kovia sattumia ja niitä sitten on kaiveltu jäätelöpurkista oikein urakalla. Niihin ihaniin sattumiin en valitettavasti vielä keksinyt reseptiä (kertokaa asap jos tiedätte miten niitä voisi tehdä!), mutta muuten tästä jäätelöstä tuli kyllä todella hyvää. Ja ah, niin kermaista!

 Kermainen sitruuna-lakritsijäätelö (yhdelle tai kaksi pientä annosta kahdelle):

Pohjamassa:

0,75 dl jääkaappikylmää kookoskermaa

1,5 pakastettua banaania

loraus kaurakermaa

Blendaa raaka-aineet keskenään. Jätä puolet massasta blenderiin ja puolet toiseen astiaan. 

Sitruunajäätelö:

Lisää blenderissä olevaan massaan puolikkaan sitruunan mehu (voit vähän maistaa mikä on oikea määrä mieleesi) ja reilu teelusikallinen vaniljajauhetta. Tarkista maku ja mikäli se on oikea, laita massa mielellään hieman laakeaan astiaan pakastumaan.

Lakritsijäätelö:

Nyt lisää sivuun otettu massa blenderiin. Ei haittaa, vaikka sitruunan makua siirtyy lakritsi -osuuteen, eli blenderin peseminen on vapaaehtoista. Lisää jäätelöön paljon lakritsiuutejauhetta, tässäkin kohtaa täytyy itse maistaa mikä määrä on sopiva. Mä nimittäin tykkään tosi vahvasta lakritsin mausta, mutta ehkä kaikki eivät ole samanlaisia lakumonstereita mun kanssa. Kun maku on kohdillaan, tee sama pakastin -liike tämänkin massan kanssa.

Nyt kun molemmat massat ovat pakkasessa, voit ottaa iisisti ja käydä välillä vähän sekoittelemassa massoja. Pikkuhiljaa pakastuessaan niistä tulee jäätelömäisiä ja voit käydä niiden kimppuun hyvällä omallatunnolla. Sekoita massat keskenään ja nauti! 

Ps. Jos omistat jäätelökoneen niin tämä on varmasti puolet helpompi keissi. Mutta minähän en sellaisista hienouksista tiedä, joten alkukantaisilla menetelmillä mennään!

Herkullisia jäätelöhetkiä ihan jokaiselle! 

Mulla on tänään kuvauskeikka ylioppilasjuhlissa ja toivotaan että teidänkin päivä koostuu kivasta puuhastelusta sekä auringosta. Palataan taas, 

xx Kata

HOW TO: Suklaavohvelit (video)

Ollaan Lauran kanssa menty pähkinöiksi vohvelien tekemisestä. Meidän tekee mieli tehdä niitä viikoittain ja poikaystävämme ovatkin naureskelleet, että taasko me niitä tehdään. No kun ne on niin hyviä! Ei sille vaan mitään mahda, vohvelit ovat ihania - esteettisiä ja hyvän makuisia, juuri sellaisia kuin haluan ruokani olevan, heh!

Viime viikolla pakkasin heti aamusta kimpsut ja kampsut reppuun, heitettiin yhdessä parin tunnin kävelylenkki ja sen jälkeen ryhdyttiin leivontapuuhiin. Ajateltiin tällä kertaa kokeilla jotain normaalista poikkeavia vohveleita (ollaan aiemmin tehty vaan perus kauraplättyjä) ja keksittiin tehdä näistä suklaisia versioita. Joo, joo, tiedän, kuulostaa ihan laittoman hyvältä. Ja siltä ne myös maistuivat! Kyllä ripaus suklaata toi heti eri fiiliksen näihin ihaniin herkkuihin.

Katsokaa video parhaalla laadulla, niin katselukokemus on hieman mielekkäämpi :-)

Suklaavohvelit:

3,5dl (gluteenittomia) kaurajauhoja
1 tl vaniljajauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 banaania
2 rkl hunajaa
2 kananmunaa (tai 2 rkl pellavansiemeniä liotettuna 4 rkl vettä)
2,5 dl kaura- tai mantelimaitoa
4 rkl tummaa kaakao- tai raakakaakaojauhetta
2rkl öljyä
ripaus suolaa

Kaurajauhot voi blendata normaaleista kaurahiutaleista. 3,5 dl kaurajauhoja vaatii n. 4 dl kaurahiutaleta. Laita vohvelirauta lämpenemään ja sekoita sillä aikaa kaikki aineet keskenään. Voitele vohvelirautaa säännöllisesti paistamisten välissä, ettei taikina jää kiinni rautaan.

Päälle laitettiin maapähkinävoita, mansikoita, kookoskermaa ja tarkoituksena oli laittaa vielä tummasuklaan palasia, mutta ne harmillisesti unohtuivat kattauksesta. Eli koittakaa te muistaa laittaa niitä, oke?

Ihania vohvelintekohetkiä kaikille <3!

Ja niin hän löysi elämänsä keksitaikinan

Ihanaa sunnuntaista aamua ja upeaa äitienpäivää kaikille äideille! Mun on nyt heti alkuun tehtävä teille yksi tunnustus: Mä olen keksitaikinahullu. Noniin, nyt se on sanottu, peruuttamattomasti ja suoraan sydämestä. Se on yksi asia, jota en vain yksinkertaisesti pysty vastustamaan mikäli luoja sitä eteeni suo. Oli se sitten Benkku Jenkun uumenista löytyvä tai uuniin menossa oleva versio, mun on aina pakko päästä vähän maistamaan. Ihan pikkuisen edes (tai purkillisen verran). Se on vaan sellainen juttu, minkä yli eikä ympäri pääse - jokin siinä vain koukuttaa. Jaatteko mun kanssa tämän fiiliksen?

Kun bongasin Emilian blogista tämän keksitaikinan ohjeen, mun oli pakko heti pistää hihat heilumaan ja keksitaikinan kiilto silmissäni (ja lähes kuola suunpielistä valuen) hurautin tämän ihanan asian lauantai-iltani ratoksi. Tähän kylkeen kun pistää vielä Netflixistä pyörimään hävytöntä ja hauskaa huumoria niin siinähän se täydellinen lauantai-illan istunto sitten olikin. Muuten ekaa kertaa nauroin Netflixin stand-up -komiikalle melkein vedet silmissä, kannattaa kurkata Jimmy Carrin hommeleita jos tykkää hävyttömästä läpästä haha!

Mun oli pakko vähän muokata reseptiä sen mukaan mitä kaapeista sattui löytymään, mutta aika hyvin löytyi kyllä korvaavia raaka-aineita alkuperäisten tilalle. Enkä usko että maku kärsi siitä yhtään!

Terveellinen keksitaikina (Tästä riittää monelle, mutta jos olet yhtä herkkupeppu kuin allekirjoittanut niin sitten en menis takuuseen): 

1 prk valmiita kikherneitä valutettuna

1 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita

1 rkl kookosöljyä

2 rkl mantelijauhoa

1 rkl kauramaitoa

3 kpl tuoretaaleita

1 rkl vaniljan makuista protskujauhetta

Muutama pala tummaa- (+70%) tai raakasuklaata

Reilu ripaus suolaa

Ripaus vaniljajauhetta

Jos haluat lisätä makeutusta, voit laittaa sekaan hieman banaania tai hunajaa

1. Heitä kaikki raaka-aineet suklaata lukuunottamatta blenderiin, monitoimikoneeseen tai muuhun vastaavaan laitteeseen jolla saat ainekset sekoitettua yhdeksi massaksi (mä ajattelin, että sauvasekoitin astioineen olis ollut kätevä tähän, mutta massaa tulikin yllättävän paljon ja jouduin surrailemaan ne kahdessa eri erässä).

2. Kun massa on ihanan näköistä, lisää sekaan suklaat ja pyöräytä blenderiä vain pari kertaa siten, että suklaat eivät mene hienoksi vaan jäävät isohkoiksi palasiksi.

3. Jos vaan suinkin maltat, aseta tämä jumalainen herkku vielä hetkeksi jääkaappiin/pakkaseen kylmettymään - se on hieman viileänä parhaimmillaan.

4. Nauti yksin tai yhdessä <3

Kamut hei, teidän on pakko kokeilla tätä. Eihän tämä nyt tietenkään prikulleen samalta maistu kuin se jumalainen keksitaikinajäätelö, mutta hei tällä on paljon hyviä ominaisuuksia joita jädellä ei ole. Ensi alkuun tässä on superisti proteiinia eli toimii myös ihan aikuisten oikeesti välipalana toisin kuin jäätelö (vaikkakin jäätelövälipalat on välillä täysin ok) ja toisekseen tästä ei tule turvonnutta ja ällömakeeta fiilistä herkuttelun jälkeen. Eli win win! Mulla on tätä jääkaapissa vielä puolet jäljellä, eli tiiätte kyllä millä mä herkuttelen tänä iltana..

No mitäs sanotte, lähteekö kokeiluun? Senkin herkkupeput, kyllä mä tiiän että tää lähtee!