Astetta terveellisempi juhlapöydän kattaus

Huomentapäivää ihanaiset!

Niin kuin varmaan muistatte, järjestin ystävilleni illanistujaiset pari viikonloppua takaperin. Halusin tarjota heille hyvät herkut, mutta hieman terveellisemmin sekä ilman ällöherkkuähkyjä. Se sopi  vierailleni paremmin kuin hyvin, koska he eivät ole liiemmin perinteisten herkkujen perään. Aikamoiset herkut onnistuin tekemään, vaikka itse sanonkin. Kurkataan, mitä kaikkea lopulta tuli väsättyä! 

Hummus ja dippivihannekset:

Porkkanaa, kurkkua, viinirypäleitä, kukkakaalia

Hummus: 

kikherneitä 

öljyä

loraus vettä

suolaa

valkosipulia ja muita mausteita

Maista ja kokeile koostumusta tekoprosessin aikana. Jos massasta ei tule tarpeeksi sileää, lisää vettä loraus kerrallaan. Maustaa voit ihan kuinka mieli tekee, voit jopa lisätä sekaan esimerkiksi oliiveja tai pinaattia, aurinkokuivattuja tomaatteja.. Vain taivas on rajana!

Täytetyt ruisnapit:

kylmäsavulohta

ruohosipuli-kermaviiliä

tilliä

sitruunaa

(jugurttia notkistamaan seosta)

Sekoita ainekset keskenään ja asettele sopiva määrä maustamattomien ruisnappien päälle. Avot! 

Saimme Cocovilta testiin appelsiinin makuista raakasuklaata ja voi pojat, voin kertoa: tuo kuvassa näkyvä kuppi tyhjeni aika äkkiä lisätäytöstä huolimatta! Mä olen aina ollut appelsiinin makuisen suklaan fani, joten ihmekös tuo. Ja ilmeisesti jaamme tämän intohimon ystävieni kesken, hah! 

Rocky Road:

Olen aina ennen tehnyt tämän 50-50 maito- ja tummaan suklaaseen. Tällä kertaa tein pelkästään tummalla suklaalla ja lopputuloksesta tuli entistä herkullisempi!

levy tummaa suklaata

minivaahtokarkkeja

suolapähkinöitä

Sulata suklaa vesihauteessa ja kun se on sulaa, lisää sekaan loput herkuista. Sekoita ja aseta suht tasaisesti esimerkiksi isolle tarjottimelle leivinpaperin päälle. Ripottele päälle vielä pähkinöitä ja vaahtokarkkeja ja saat luomuksestasi vielä visuaalisesti kauniimman! Laita pakkaseen vähintään puoleksi tunniksi. Rocky Roadissa voit käyttää oikeastaan mitä tahansa herkkuja, esimerkiksi lakritsia, lontoon rakeita, marjoja.. You name it!

Vadelmainen raakajuustokakku, johon löydät reseptin tästä aiemmasta postauksestani. 

Gluteenitoomat linssisipsit, kermainen tilli (Semper). Siis näistä on nyt tullut ihan mun lemppariherkkuja! Mähän olen aiemmin ollut ihan sipsiaddikti, siis noin kymmenen vuotta sitten. Edelleen tykkään napsia niitä suuhuni mikäli tilaisuus tulee, mutta en koskaan osta niitä kotiin. Nämä tekevät poikkeuksen! Ihan parasta viikonloppuherkkua, mikäli kaipaa jotain vähemmän rasvaista syötävää. Lämmin suositus näille siis :) 

Lisäksi tarjosin Punnitse&Säästä -ketjun maitosuklaahunajatoffee -karkkeja, jotka ovat sellaisista perinteisistä herkuista mun pahin heikkous. Jos haen punnarista jotain kunnon herkkuja, yleensä ostan vain niitä. Voisin syödä niitä vaikka viisi kiloa kerralla (hahah, okei en ehkä ihan) ja silti haluaisin lisää. Niitä(kin) suosittelen maistamaan, mutta varoituksen sana: niihin jää koukkuun. 

Saitteko jotain uusia ideoita juhlapöydän kattausta varten? Mun mielestä tää oli tosi toimiva makean ja suolaisen yhdistelmä. Jos kaipaat lisää ruokaisaa syötävää, esimerkiksi joku piirakka toimisi erittäin hyvin näiden kyljessä. 

Mielelläni kuulen mielipiteenne tämän tyylisestä postauksesta :) 

Vadelmainen raakajuustokakku

Ihanaa tiistaita muruset! Mulle tuli monta kyselyä snäpissä (@katasti) mun lauantaina tehdyn raakakakun perään ja ajattelin nyt pikimmiten jakaa ohjeen myös teidän kanssanne! Halusin tarjota vierailleni jotain hyvää sekä raikasta kakkua, sekä samalla kokeilla jotain uutta. Olisi kovasti tehnyt mieli tehdä takuuvarmaa mun suklaa-maapähkinäkakkua (jonka resepti pitää myös tänne jakaa, se on niiin hyvää!), mutta uuden kokeileminen on aina hyvä juttu. Sain suosituksen tästä Syötävän Hyvää -blogin kakusta ja reseptiä lukiessani vesi herahti kielelle - testiin siis! Sovelsin reseptiä hieman omien tottumusten mukaiseksi, mutta aika pitkälti mentiin alkuperäisen reseptin kanssa. 

Vadelmainen raakajuustokakku (n. 10 palaa)

Pohja

n. 1,5 dl pekaanipähkinöitä (tai esim. manteleita tai saksanpähkinöitä)

vajaa desi pehmeitä taateleita (n. 7 kpl)

ropsaus vuori/merisuolaa

Täyte

n. 3 dl cashewpähkinöitä (liota väh. 3h)(tai tee niin kuin minä ja tee kakku superkiireisellä aikataululla ja liota niitä 15 minuuttia. Suosittelen kuitenkin ensimmäistä vaihtoehtoa)

1 ison sitruunan mehu

1 tl aitovaniljajauhetta tai 1 vaniljatangon siemenet

0,5 dl sulaa kookosöljyä

0,5 dl sulaa kookosmannaa (jos et omista mannaa, laita 1 dl kookosöljyä)

1/2 dl kookosnektaria tai hunajaa

1-1,5dl jääkaappikylmää kookosmaitoa

3 dl vadelmia

Muusaa pohjan ainekset sauvasekoittimella/blenderillä. Olen huomannut, että tähän paras vaihtoehto on sauvasekoitin, sillä saa kaikista helpoiten pohjan tasaisen rouheaksi massaksi. Ja nimenomaan rouheaksi, sen ei tarvitse olla sileää - pienet sattumat ovat vain herkullisia! Painele taikina vuoan pohjalle ja laita pohja hetkeksi pakkaseen. Mulla on käytössä n. 18cm halkaisijan vuoka.

Blendaa kaikki täytteen ainekset paitsi vadelmat sileäksi. Itse käytän Vitamixin blenderiä, joka on ollut pelastus tämänkaltaisten massojen valmistukseen. Myös mikä tahansa tehokas blenderi kelpaa, mutta joudut ehkä pitämään taukoja massan valmistuksessa - lusikka tai sekoitussauva on iso apu sekoittelussa ja massan sileäksi saamisessa. Jos et meinaa saada massaa tasaiseksi, lisää joko vähän sulaa kookosöljyä tai loraus vettä tarpeen mukaan. Varo kuitenkin, ettei vettä tule liikaa, silloin vaarana on liian vetinen koostumus=kakku ei pysy kauaa kauniisti kasassa. Maista ja lisää makeutusta tarpeen mukaan.

Lusikoi silmämääräisesti n. 2/3 täytteestä pohjan päälle, laita kakku hetkeksi pakkaseen, ja blendaa sitten vadelmat lopun täytteen kanssa. 

Laita kakku pakkaseen jähmettymään noin pariksi tunniksi. Parhaimmillaan kakku on pehmeähkönä, eli jos pidät sitä kauemmin kylmässä, pidä huoli että se saa sulaa hetken ennen tarjoilua. 

Koristeluun käytin jugurttipäällysteisiä mansikoita sekä tummaa suklaata. Tässä vaiheessa vain mielikuvitus on rajana - päälle voi laittaa mitä tahansa haluaa! 

Tämä kakku oli kovasti vieraideni mieleen ja onnekseni tätä jäi jemmaan vielä hyvän kokoinen pala. Taidan pitää tänään vielä pienen herkkuhetken kakun sekä teemukin kera!

Lähteekö kokeiluun? Mukavia leivontahetkiä!

KALLIO BLOCK PARTY

@akofficial

No huuhhuuuh. Varmaan historian isoin kuvapläjäys eiliseltä, olkaa hyvät! Kävin eilen ensimmäistä kertaa Kallio Block Partyilla ja voin vain kysyä itseltäni, että miksi en ole aiemmin käynyt siellä?! Alunperin meidän piti vain käydä siellä fiilistelemässä ja kuvailemassa, mutta lopulta fiilikset kohosi niin hyvää tahtia ylöspäin, että eihän sieltä kotiin malttanut lähteä. Lisää kavereita liittyi seuraamme ja lopulta löysin itseni vielä täpötäydestä karaoke -baarista puolenyön jälkeen. Noissa juhlissa oli ihan mieletön fiilis - kaikki niin rennolla asenteella ja iloisina, hyvää musiikkia keikka toisensa jälkeen, viiniä muovimukeista, kaduilla istuskelua ja monia tuttuja kasvoja ihmispaljoudessa. Mulla oli koko illan ajan tosi hyvä fiilis ja oon iloinen, etten lähtenyt kotiin ennen kuin parhaat bileet alkoivat!

Nyt tiedän ainakin sen, että mut tullaan näkemään tuolla myös tulevina vuosina - näitä bileitä en enää halua jättää välistä. 

Mitä pidätte kuvista ja oliko joku teistä mukana juhlissa? 

Festarikesä korkattu

Noniin, täällä sitä nyt ollaan kunnon kuvapläjäyksen kera, kun viime postauksessa lupasin palata hieman tarkemmin PING -festivaaleihin. Moni teistä nyt varmaan miettii, että mikä ihmeen PING ja se on ihan ymmärrettävää. Muruset minäpä kerron että mistä tässä kaikessa olikaan kyse! 

PING -festivaali kokosi saman katon alle erilaisia sosiaalisen median vaikuttajia - mukana oli sekä snäppääjiä, valokuvaajia ja Instagrammaajia että bloggaajia, vloggaajia ja kaikkea mahdollista siltä väliltä. Ohjelmaan kuului erilaisia luentoja yhdessä sekä pienemmissä ryhmissä, aivan todella maukkaan ja hyvän ruuan syömistä, hieman kuplivaa sekä verkostoitumista.

Ihan huikee meno oli ihan koko tuon vuorokautisen ympäri, joka me Kirkkonummen Långvikissa vietettiin. Musta oli tosi mahtavaa päästä näkemään vanhoja tuttuja sekä uusia ihmisiä, joita olen itse sosiaalisessa mediassa seuraillut. Yhteishenki tuolla oli jotain ihan parasta - kaikki me oltiin kuin yhtä suurta perhettä. Kukaan ei katsonut ketään nenänvartta pitkin, heitettiin läppää tuntemattomien kanssa, laulettiin pianon säestyksellä illan hämärtyessä ja saunottiin sviitissä aamun pikkutunneilla. Ei huono, ei ollenkaan huono. 

Aamulla herättiin aikaisin lyhyiden yöunien jälkeen ja päästin kokeilemaan SUP -lautailua ja se oli todella hauskaa! Mä en ollut sitä aiemmin kokeillut ja tykkäsin tosi paljon. Kun sain tatsin hommaan niin päätin kokeilla joogaamista laudan päällä. Alaspäin katsovat koirat sun muut menivät heittämällä, mutta kun kokeilin tehdä siltaa, tasapaino petti ja lensin vaatteet päällä altaaseen. Se fiilis oli todella vapauttava, raikastava ja onnellinen. Siinä hetken lilluin pitkähihainen ja sortsit päällä, kunnes hommaa jatkettiin laudan päällä urheilurintsikoissa sekä sortseissa. Hauska kokemus!

Pääsin jututtamaan myös Venlaa, jonka kanssa ajauduttiin heti puhumaan ruuasta (hah, tyypillistä) ja omista ruokatottumuksien muuttumisesta. Hänen kanssaan oli todella kiva päästä juttelemaan, olenhan seurannut neidon blogiakin jo pidemmän aikaa - yhtä herttaiselta vaikutti kuin ruudunkin välityksellä :-)

Anssi Kela heitti lyhyen ja ytimekkään yllätyskeikan lounaan aikana. Aika mahtiyllätys, ettenkö sanoisi. 

Ilta jatkui tosiaan aamuun asti ja oli ihan huippua vaan tanssia täysillä kun dj soitti toinen toistaan parempia tanssibiisejä. Jossain vaiheessa jäin yksin tanssilattialle, kun kaverit hävisivät jonnekin ja siinä sitten uusien ihmisten kanssa tanssittiin Macarenat ja Mambo Jambot sun muut. Ai että.

Olen todella kiitollinen, että pääsin kokemaan nämä upeat festarit ja toivon mukaan samoissa merkeissä mennään ensi vuonnakin. Sitä on taas monta kourallista uusia kokemuksia rikkaampi tällaisen jälkeen ja inspiraatio on taas katossa monenkin jutun suhteen.

Eli kiitos, kiitos, kiitos kaikille mukana olleille - teitte festareista parhaat! <3